一、维生素
1．维生素的作用
维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，在天然食物中含量极少。
(1)维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。
(2)维生素在体内有调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性。对人体的生长和健康至关重要。
2．分类
习惯上按不同的溶解性把维生素分为
脂溶性维生素
和
水溶性维生素
两大类。
二、重要的维生素
属类
名称
生理营养功能
脂溶性维生素
VA
防治干眼病、夜盲症、视神经萎缩，促进生长
VD
调节钙、磷代谢，预防佝偻病和软骨病
水溶性维生素
VB1
抗神经炎，预防脚气病
VC
防治坏血病，促进外伤愈合，增强抵抗力，促进胆固醇代谢及铁的吸收
三、微量元素
1．人体中的微量元素
地球上的生命起源于海洋，构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与地球表层元素的含量大致相当。
(1)生物体内必需元素的分类
人和动物体内的生命元素可