Android Studio中查看和修改Android工程的编译jdk版本的方法可能并不固定，因为随着Android Studio的版本更新，其菜单位置经常发生变化。本文以macOS下Arctic Fox | 2020.3.1 Patch 1版本为例进行说明：
File->Project Structure…->SDK Location->Gradle Settings->Gradle JDK。
可以从这里查看当前的jdk版本，也可以从下拉列表中选择其他jdk版本。
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